2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师--大塘镇“工会杯”厨神大赛

传城文化

为全面推动大塘镇粤菜师傅·中式烹调师从业人员的交流和岗位练兵，培育行业精英，促进行业创新意识，为三水区粤菜师傅·中式烹调师从业人员搭建一个展示自我、施展厨艺的平台，弘扬厨师们的工匠精神，11月3日晚上，在佛山市三水区总工会指导下，由佛山市三水区大塘镇总工会、佛山市三水区大塘镇工业园区工会联合会主办，佛山市三水区大塘镇公共服务办公室、佛山市三水顺华源水产有限公司、刘普畅劳模和工匠人才创新工作室协办，佛山市传城文化传播公司承办的“淼创未来 匠心智造”2023年三水区粤菜师傅·中式烹调师——大塘镇“工会杯”厨神大赛，顺利举行。


三水区副区长、大塘镇党委书记钱静瑜、三水区大塘镇党委副书记胡忠录、三水区大塘镇总工会专职副主席陈健昌、三水区大塘镇工业园区工会联合会主席吴安华、三水区大塘镇工业园区工会联合会副主席梁宇晖、三水区公共服务办公室郭明光等领导出席了本次活动。

参加此次竞赛的选手，需要在规定时间内制作两道菜品，规定菜式和自选菜式。规定菜式以大塘镇本土水产特色食材“瘦身皖鱼”作为规定制作原料，自选菜式则由选手自拟拿手菜肴，体现粤菜特色，两道菜品都需要参赛选手具备丰富的厨艺经验和扎实的粤菜功底。比赛现场紧张而有序，选手们全身心投入，食材在他们手中化为一道道色香味俱全的精美菜肴，充分展现了选手们的风采和匠心巧思的烹饪技艺。激烈的比拼扣人心弦，可口的菜肴也陆续出炉。“水中仙子”“冬瓜海韵”“如鱼得水”……一盘盘色香味俱全、造型美观的菜肴相继端上展台，各种菜式飘香四溢。

为确保此次厨艺交流赛的公平公正，活动邀请了首批注册中国烹饪大师，中华金厨，中烹名人堂尊师，中国粤菜十大名厨，南粤技术能手黄炽华先生、广东五星星厨，中国烹饪大师，广东省劳模，中国高级烹调技师，高级考评员何金灿先生和中国烹饪大师、烹饪专业副教授、广东省“五一”劳动奖章获得者刘普畅作为专业评委，高手同台竞技，选手们发挥匠心精神，精心制作出具有创新创意的作品，充分展示出自己精湛的技艺。裁判们秉持公开、公平、公正的评审原则，对参赛作品进行评分。


经过激烈的角逐，广东欣涛新材料科技股份有限公司的杨嘉伟、刘超两名选手荣获本次竞赛的第一名，三水区副区长、大塘镇党委书记钱静瑜分别为获奖选手颁发了荣誉证书及奖金。

三水区大塘镇党委副书记胡忠录表示，本次大赛搭建了展示大塘饮食文化的平台，进一步推动“粤菜师傅”产业工人队伍建设改革，弘扬厨师们的工匠精神,促进我们大塘本土厨师交流展示，进一步发展大塘特色菜品，挖掘本土“粤菜师傅”技能人才，唱响唱亮“粤菜师傅”名片，让“粤菜师傅”专业技能水平得到更高层次的提升，共同助力大塘高质量发展。

赛后，参赛选手表示“非常感谢总工会搭建这个平台，这种比赛形式很好，不仅能让大家有技术上的交流，也能了解自身的缺点与不足。”
竞赛的成功举办，既为烹饪技能人才搭建了一个展示岗位技能、互相交流学习和发展的平台，提升职工职业技能水平，同时加强了职工爱岗敬业意识、弘扬职业道德、激发广大职工劳动热情和创造活力，在大塘镇形成“尊重劳动、崇尚技能”的良好氛围。