尚豆小厨房～～分享我家餐桌的美食（不定时更新）

小锐

厉害 几时有机会整比我吃下啊

小熊吉米

楼主可唔可以搞次聚餐啊,按人头收费:loveliness:

小娇

不由得敬佩   喜欢您的文字 喜欢您的美味佳肴 所有 都透着对生活的热爱，生活是一种态度。学习了

凝ぃ聚

有得睇无得食

my强

    好犀利！什么时候可以尝尝你的厨艺？

伊豆

继续系艾，试试自己做手工面条。

一D食唔出艾味，适合不喜欢艾味的MM
材料：面粉500克、鸡蛋1只、艾汁、盐、食用碱各适量
调味：李锦记凉拌汁、蕃茄沙司、炒香白芝麻
做法：1.面粉加盐和碱拌匀，然后加入鸡蛋和艾汁和成光滑面团

2.包上保鲜膜醒面30分钟左右（没醒好的面很难擀的）

3.把面团擀成薄薄的面片，切成细条抖开

4.准备冷开水一小盆，同时锅中烧开水加些许盐下面条煮熟捞至冷开水中过冷河，并凉干水。

5.调入味料拌匀撒上白芝麻即可享用。调料可按个人喜好调的，加点芝麻酱加点辣子也很好。

伊豆

龙利香菇蒸豆腐

材料：内脂豆腐一盒、龙利鱼柳1/3条、干香菇2只、装饰用葱花、胡萝卜粒少许
调味：蒸鱼豉油、麻油适量

做法：1.香菇泡开切粒、龙利鱼肉切粒备用
2.龙利鱼肉与香菇粒一起放入适量姜蓉、盐、蘑菇精、糖、花生油拌匀腌15分钟备用
3.内脂豆腐切块摆在碟中，用厨房纸吸去水份铺上腌好的鱼肉撒上胡萝卜粒
4.放入烧开水的锅中大火蒸8分钟左右即可。
5.出锅后淋上蒸鱼豉油及麻油，并撒上葱花即可上桌

[size=#]这是一道营养丰富的家常菜，采用蒸的方法清新更健康。浓浓的菇香加清甜的鱼肉配嫩滑无比的豆腐，真不是一般的美味。
重点：
一定要选内脂豆腐才能蒸出嫩滑口感
香菇要提前浸泡并用油和生粉腌一会洗净再切粒，这样处理过的香菇更滑怎样做怎样都适合而且不韧。
出锅如果汁液多可去掉一些再淋豉油。

伊豆

小娇 发表于 2011-4-29 09:04
不由得敬佩   喜欢您的文字 喜欢您的美味佳肴 所有 都透着对生活的热爱，生活是一种态度。学习了

好好生活，与钱无关与态度尤关

伊豆

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这个要看缘分

伊豆

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呵呵，地方是个问题。每人带一个拿菜好吗？